Unsere Speisekarte verwöhnt jeden Wikingergaumen
Wenn echten Wikingern der Magen knurrt, landen in ihren Töpfen und auf ihren Rosten nur Fleisch von gesund aufgewachsenen Tieren aus den umgebenden Ländereien und die frischesten Zutaten rechtschaffener Bauern aus benachbarten Siedlungen und Provinzen.
Und so halten wir es auch in der Wikingerschänke. Von Mittwoch bis Sonntag bereiten unsere Küchenmeister und seine Gesellen mit viel Zeit und Erfahrung, ruhiger Hand und traditionellen Techniken aus besten Rohstoffen erlesene Gaumenfreuden, die nicht nur diesseits des Danewerks ihresgleichen suchen.
Neben unseren knusprig-krossen Leckerbissen vom Borsten-, Rind- und Federvieh servieren wir herzhafte Würste aus eigener Metzgerei, hausgeräucherten Lachs und Schinken und Backwaren aus unserem Holzbackofen. Wir kochen Marmeladen ein, fermentieren Kraut, setzen Limonaden an und brauen natürlich unseren eigenen Wikinger-Met.
Hier geht es direkt zu unseren Tagesbuffets:
Heimdalls Mahl
Mittwoch ab 17.00 bis 21.00 Uhr
Burger „satt“ typisch nordisch und frisch vom Grill. Aus regionalen Zutaten, Galloway von Bunde Wischen, Sattelschwein oder Bratlinge die ganz ohne Fleisch auskommen. Zart schmelzender Deichkäse, knuspriger Bauchspeck, karamellisierte Zwiebeln, hausgemachte Soßen und vieles mehr.
Saftiges Galloway . Rauchiges Pulled Pork und gezupfte Ochsenbrust . Knuspriger Schweinebauch . Holzofenbrot
32 Taler Hacksilber*
pro Kopf und ihr könnt euch nach Herzenslust bedienen
* Getränke nicht enthalten, Hacksilber, Taler = Euro
Tyrs Tafelrunde
Donnerstag ab 17.00 bis 21.00 Uhr
Für kleine und große Horden kredenzen wir saftiges Fleisch mit knuspriger Haut vom Geestschwein und Bimöhler Hähnchen. Dazu allerlei hausgemachte Kost. Auf das kein Magen knurre und keine Kehle trocken bleibe.
Krosses Geestschwein und saftiges Hähnchen . Regionales Gemüse . Gebackene Erdknollen . Frischer Salat vom Acker
32 Taler Hacksilber*
pro Kopf Obolus, für jeden, der sich zu der Tafel gesellen möchte
* Getränke nicht enthalten, Hacksilber, Taler = Euro
Lokis Schmaus
Freitag ab 17.00 bis 21.00 Uhr
Auf offenem Feuer gegrillte Rippchen vom Borstenvieh und der Husumer Färse. Dazu Röstkartoffeln mit wilden Kräutern. Knackiges Grünzeug und frische regionale Salate und hausgemachte Backwaren aus dem Holzofen und feinste Tunke.
Rippchen von Galloway und Sattelschwein . Rauchige Tomatentunke . Kräuterknollen . Grünzeug aus Asgards Gärten
32 Taler Hacksilber*
als Opfergabe pro Gott und Halbgott
* Getränke nicht enthalten, Hacksilber, Taler = Euro
Skarthis Tafel
Samstag ab 17.00 bis 21.00 Uhr
Prächtig wie der Skartis Stein ist auch unsere Tafel – hier bleibt kein Wunsch offen und keine Kehle trocken: Saftiges Fleisch vom Bimöhler Hähnchen, Galloway von Bunde Wuschen und Husumer Weideochsen mit Metsoße, gebackene Erdknollen sowie erlesenes Grünzeug.
Landhähnchen sowie Galloway- und Ochsenfleisch . Süffige Metsoße . Dampfende Knollen . Kraut und Rüben
32 Taler Hacksilber*
pro Kopf Obolus, für jeden, der sich zu der Tafel gesellen möchte
* Getränke nicht enthalten, Hacksilber, Taler = Euro
Freyas Landbrunch
Sonntag von 10.00 bis 14.00 Uhr
Ein wahres Fest der Gaumenfreuden erwartet euch an Sonntagen in unserer Wikingerschänke. FEINHEIMISCHE Spezialitäten aus der Region huldigen nicht nur der Liebesgöttin sondern vor allem eurem Appetit.
Hausgemachte Wurst . Selbstgeräucherter Schinken . Regionaler Käse . Handgerührte Marmeladen . Imkerhonig aus dem Umland . Ofenfrische Brote und Brötchen aus unserem Holzbackofen . Handgebrühter Kaffee satt
32 Taler Hacksilber*
Gülte für jeden Wirtsgast
* Getränke nicht enthalten, Hacksilber, Taler = Euro
CRAFTMET – das göttliche Getränk nach Wikinger-Tradition gebraut
Das Metbrauen blickt auf eine jahrtausendealte Kultur zurück und war wesentlich früher verbreitet als zum Beispiel das Bierbrauen. Für die Wikinger war Met sogar das Getränk der Götter. Ihr grundsätzliches Rezept: guter Honig und braumeisterliches Geschick, viel Erfahrung und noch mehr Geduld bei der natürlichen Gärung.
Der Braumeister aus unserer Wikingerschänke verwendet dafür unterschiedliche Honige von Imkern aus der Region und Früchte von hiesigen Obstbauern – wie zum Beispiel Äpfel oder Johannisbeeren. Während der Gärvorgang bei industriell hergestelltem Met häufig nach einer gewissen Zeit abgebrochen wird, geben wir unserem CRAFTMET alle Zeit, die er braucht, bis der natürliche Reifeprozess abgeschlossen ist. Das Ergebnis ist ein ursprüngliches und naturtrübes Getränk für göttlichen Genuss in vielen Varianten.
Eure Gaumen könnt ihr bei uns mit ausgewählten Metsorten aus unserer CRAFTMET-Brauerei verwöhnen, die wir im offenen Ausschank feilbieten. Andere könnt ihr in Flaschen abgefüllt vor unserem lodernden Kaminfeuer genießen oder als wohlschmeckende Beute in eure heimischen vier Wände tragen. Skål!
GETRÄNKE DER NORDMÄNNER
Odins Bier
etwas Besonderes: halb Met halb BierKrug 2,0 l
38,00 Euro
Krug 1,0 l
20,00 Euro
Becher 0,5 l
11,00 Euro
Becher 0,3 l
6,00 Euro
Odins Met
im Horn serviertKrug 2,0 l
75,00 Euro
Krug 1,0 l
40,00 Euro
Becher 0,5 l
22,00 Euro
Becher 0,3 l
12,00 Euro
Thors Rache
Limonentunke mit HonigmetKrug 2,0 l
38,00 Euro
Krug 1,0 l
20,00 Euro
Becher 0,5 l
11,00 Euro
Becher 0,3 l
6,00 Euro
Wikingerblut
Honigmet mit KirschsaftKrug 2,0 l
38,00 Euro
Krug 1,0 l
20,00 Euro
Becher 0,5 l
11,00 Euro
Becher 0,3 l
6,00 Euro
Blauzahntrunk
köstliches Dunkelbier mit HonigmetKrug 2,0 l
38,00 Euro
Krug 1,0 l
20,00 Euro
Becher 0,5 l
11,00 Euro
Becher 0,3 l
6,00 Euro
Odins Gin
kraftvoll wie Thor, klar wie Mimirs2 cl
6,00 Euro
Odins Metbrand
kraftvoll wie Mjölnir, vital wie Yggdrasil2 cl
6,00 Euro
Biere vom Fass
Flensburger Edles Helles, Dunkel oder AlsterKrug 2,0 l
20,00 Euro
Krug 1,0 l
11,00 Euro
Becher 0,5 l
6,00 Euro
Becher 0,3 l
4,00 Euro
Flaschenbiere
Schneider Weisse orig. oder alkoholfrei0,5 l
6,50 Euro
0,33 l
4,00 Euro
GUTSCHEINE – ideales Last-Minute-Geschenk oder köstliche Aufmerksamkeit
Bei uns in der Wikingerschänke könnt ihr euren Erlebnisabend direkt als Wertgutschein von 15 – 500 Hacksilbertaler* oder Restaurantgutschein für die unterschiedlichsten Menüs bestellen, ausdrucken und verschenken. Das perfekte Geschenk für Weggefährten, die holde Gattin oder den nächsten Jahrestag – bei uns tafelt ihr in urgemütlichem, mittelalterlichem Ambiente und speist wie einst die alten Nordmänner.
* Hacksilber, Taler = Euro