Unsere Speisekarte verwöhnt jeden Wikingergaumen

Wenn echten Wikingern der Magen knurrt, landen in ihren Töpfen und auf ihren Rosten nur Fleisch von gesund aufgewachsenen Tieren aus den umgebenden Ländereien und die frischesten Zutaten rechtschaffener Bauern aus benachbarten Siedlungen und Provinzen.

Und so halten wir es auch in der Wikingerschänke. Von Mittwoch bis Sonntag bereiten unsere Küchenmeister und seine Gesellen mit viel Zeit und Erfahrung, ruhiger Hand und traditionellen Techniken aus besten Rohstoffen erlesene Gaumenfreuden, die nicht nur diesseits des Danewerks ihresgleichen suchen.

Neben unseren knusprig-krossen Leckerbissen vom Borsten-, Rind- und Federvieh servieren wir herzhafte Würste aus eigener Metzgerei, hausgeräucherten Lachs und Schinken und Backwaren aus unserem Holzbackofen. Wir kochen Marmeladen ein, fermentieren Kraut, setzen Limonaden an und brauen natürlich unseren eigenen Wikinger-Met.

Hier geht es direkt zu unseren Tagesbuffets:

Wikingerschänke Style 2b bird © Jonas Lau Markussen

Heimdalls Mahl

Mittwoch ab 17.00 bis 21.00 Uhr

Mittwoch ist Burger-Tag in der Wikingerschänke – außergewöhnliche Burger „all you can eat“ vom Burger Buffet. Typisch nordisch, frisch vom Grill und aus regionalen Zutaten. Vegetarisch oder mit Galloway Beef von Bunde Wischen und in tagesaktuellen, saisonalen Kombinationen.

Knusprige Rundstücke frisch aus unserem Holzofen . Galloway-Beef von Bunde Wischen . Vegetarische und tagesaktuelle Varianten . Zartschmelzenden Käse aus Backensholz . Knackig-würziges Kraut . Hausgemachte Met-Soßen

32 Taler Hacksilber*

pro Kopf und ihr könnt euch nach Herzenslust bedienen

* Getränke nicht enthalten, Hacksilber, Taler = Euro

Wikingerschänke Doublehead 2c © Jonas Lau Markussen

Friggs Vesper

Donnerstag ab 17.00 bis 21.00 Uhr

Monatlich wechselnde Leckerbissen aus Asgards Ländereien. Vom Land, aus dem Wasser und der Luft, meisterlich zubereitet, begleitet von hausgemachten Soßen und weiteren Leckerbissen. Hier bleibt kein Wunsch offen und keine Kehle trocken. Angelehnt und inspiriert von den 4 Jahreszeiten, immer wieder anders aber immer lecker und echt von hier.

32 Taler Hacksilber*

pro Kopf Obolus, für jeden, der sich zu der Tafel gesellen möchte

* Getränke nicht enthalten, Hacksilber, Taler = Euro

Wikingerschänke Borre © Jonas Lau Markussen

Lokis Schmaus

Freitag ab 17.00 bis 21.00 Uhr

Alle Freitage speisen so nur die Götter oder besagter listige Halbgott. Die am offenen Feuer gegrillten Rippchen von Wild- und Geestschwein sowie Husumer Weiderindern werden mit dampfenden Backwaren und würzigen, jungen Knollen gereicht. Dazu eine bunte Auswahl leckerer Zubrote.

Gegrillte Rippchen vom Wild- und Hausschwein oder Husumer Färse . Röstkartoffeln . Knackiges Grünzeug und frische, regionale Salate . Hausgemachte Backwaren und bester Met.

32 Taler Hacksilber*

als Opfergabe pro Gott und Halbgott

* Getränke nicht enthalten, Hacksilber, Taler = Euro

Wikingerschänke Disc 2b © Jonas Lau Markussen

Tyrs Tafelrunde

Samstag ab 17.00 bis 21.00 Uhr

Ideal für kleine Sippen oder große Horden. Wir kredenzen saftiges Fleisch mit knuspriger Haut vom Geestschwein. Dazu gibt es allerlei hausgemachte Kost und der Schankwirt schenkt erquicklichen Met aus. Auf dass kein Magen knurre und keine Kehle trocken bleibe.

Saftiges Geestschwein . Regionales Gemüse . Gebackene Erdknollen . Frischer Salat vom Acker . Warmes Brot aus dem Holzofen

32 Taler Hacksilber*

pro Kopf Obolus, für jeden, der sich zu der Tafel gesellen möchte

* Getränke nicht enthalten, Hacksilber, Taler = Euro

Wikingerschänke Borre 03 © Jonas Lau Markussen

Freyas Landbrunch

Sonntag von 10.00 bis 14.00 Uhr

Ein wahres Fest der Gaumenfreuden erwartet euch an Sonntagen in unserer Wikingerschänke. FEINHEIMISCHE Spezialitäten aus der Region huldigen nicht nur der Liebesgöttin sondern vor allem eurem Appetit.

Hausgemachte Wurst . Selbstgeräucherter Schinken . Regionaler Käse . Handgerührte Marmeladen . Imkerhonig aus dem Umland . Ofenfrische Brote und Brötchen aus unserem Holzbackofen . Handgebrühter Kaffee satt

32 Taler Hacksilber*

Gülte für jeden Wirtsgast

* Getränke nicht enthalten, Hacksilber, Taler = Euro

CRAFTMET – das göttliche Getränk nach Wikinger-Tradition gebraut

Das Metbrauen blickt auf eine jahrtausendealte Kultur zurück und war wesentlich früher verbreitet als zum Beispiel das Bierbrauen. Für die Wikinger war Met sogar das Getränk der Götter. Ihr grundsätzliches Rezept: guter Honig und braumeisterliches Geschick, viel Erfahrung und noch mehr Geduld bei der natürlichen Gärung.

Der Braumeister aus unserer Wikingerschänke verwendet dafür unterschiedliche Honige von Imkern aus der Region und Früchte von hiesigen Obstbauern – wie zum Beispiel Äpfel oder Johannisbeeren. Während der Gärvorgang bei industriell hergestelltem Met häufig nach einer gewissen Zeit abgebrochen wird, geben wir unserem CRAFTMET alle Zeit, die er braucht, bis der natürliche Reifeprozess abgeschlossen ist. Das Ergebnis ist ein ursprüngliches und naturtrübes Getränk für göttlichen Genuss in vielen Varianten.

Eure Gaumen könnt ihr bei uns mit ausgewählten Metsorten aus unserer CRAFTMET-Brauerei verwöhnen, die wir im offenen Ausschank feilbieten. Andere könnt ihr in Flaschen abgefüllt vor unserem lodernden Kaminfeuer genießen oder als wohlschmeckende Beute in eure heimischen vier Wände tragen. Skål!

Wikingerschänke - das göttliche Craftmet nach Wikinger-Tradition gebraut

GETRÄNKE DER NORDMÄNNER

Odins Bier

etwas Besonderes: halb Met halb Bier

Krug 2,0 l

40,00 Euro

Krug 1,0 l

22,00 Euro

Becher 0,5 l

12,00 Euro

Becher 0,3 l

6,00 Euro

Odins Met

im Horn serviert

Krug 2,0 l

75,00 Euro

Krug 1,0 l

40,00 Euro

Becher 0,5 l

22,00 Euro

Becher 0,3 l

12,00 Euro

Thors Rache

Limonentunke mit Honigmet

Krug 2,0 l

40,00 Euro

Krug 1,0 l

22,00 Euro

Becher 0,5 l

12,00 Euro

Becher 0,3 l

6,00 Euro

Wikingerblut

Honigmet mit Kirschsaft

Krug 2,0 l

40,00 Euro

Krug 1,0 l

22,00 Euro

Becher 0,5 l

12,00 Euro

Becher 0,3 l

6,00 Euro

Blauzahntrunk

köstliches Dunkelbier mit Honigmet

Krug 2,0 l

40,00 Euro

Krug 1,0 l

22,00 Euro

Becher 0,5 l

12,00 Euro

Becher 0,3 l

6,00 Euro

Odins Gin

kraftvoll wie Thor, klar wie Mimirs

2 cl

6,00 Euro

Odins Metbrand

kraftvoll wie Mjölnir, vital wie Yggdrasil

2 cl

6,00 Euro

Biere vom Fass

Flensburger Edles Helles, Dunkel oder Alster

Krug 2,0 l

20,00 Euro

Krug 1,0 l

11,00 Euro

Becher 0,5 l

6,00 Euro

Becher 0,3 l

4,00 Euro

Flaschenbiere

Schneider Weisse orig. oder alkoholfrei

0,5 l

6,50 Euro

Flensburger Malzbier oder alkoholfrei

0,33 l

4,00 Euro

GUTSCHEINE – ideales Last-Minute-Geschenk oder köstliche Aufmerksamkeit

Bei uns in der Wikingerschänke könnt ihr euren Erlebnisabend direkt als Wertgutschein von 15 – 500 Hacksilbertaler* oder Restaurantgutschein für die unterschiedlichsten Menüs bestellen, ausdrucken und verschenken. Das perfekte Geschenk für Weggefährten, die holde Gattin oder den nächsten Jahrestag – bei uns tafelt ihr in urgemütlichem, mittelalterlichem Ambiente und speist wie einst die alten Nordmänner.

* Hacksilber, Taler = Euro

Ich möchte einen Tafelplatz. SKÅl!

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